中商情報網(wǎng)訊：食鹽主要成分為氯化鈉，是人們生活的必需品，它不僅作調(diào)味之用，而且是維持人體健康所必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)來源分類，食鹽主要分為井礦鹽、湖鹽、海鹽三類。近年來許多試驗證實，食鹽攝入量與高血壓發(fā)病率有一定關系，膳食中食鹽攝入過多，可引起高血壓。世界衛(wèi)生組織（WHO）建議每人每日攝入6g以下食鹽可預防冠心病和高血壓。我國規(guī)定成人每日攝入6g食鹽即可滿足機體對鈉的需要。

我國已經(jīng)建立了較為完備的由政府儲備和企業(yè)社會責任儲備組成的全社會食鹽儲備體系。近年來，我國食鹽產(chǎn)量總體保持穩(wěn)定，2022年食鹽產(chǎn)量約為1230.1萬噸，2018-2022年的年均復合增長率約為0.93%。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預測，2023年中國食鹽產(chǎn)量將達到1241.5萬噸。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

我國鹽資源豐富，形成了東部的海鹽區(qū)、中部的井礦鹽區(qū)以及西部的湖鹽區(qū)。當前我國的食鹽產(chǎn)品結構中，井礦鹽、海鹽、湖鹽分別占比61%、22%、17%，國內(nèi)食鹽消費以井礦鹽為主。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

食鹽行業(yè)發(fā)展前景

1.鹽產(chǎn)品具有不可替代性

食鹽是人類日常生活必不可少的食品調(diào)味料，人類賴以生存的基本物質(zhì)。此外，食用碘鹽是防治碘缺乏癥最有效手段1，并且安全、經(jīng)濟，易于推廣。碘是人體每日新陳代謝必需的微量元素，早期我國大部分地區(qū)存在著碘營養(yǎng)缺乏的問題。我國自 1970 年以來普遍推行食鹽加碘，碘缺乏癥發(fā)病率顯著降低。為此，國務院于 1994 年 8 月頒發(fā)了《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》，指出國家對消除碘缺乏危害，采取長期供應加碘食鹽為主的綜合防范措施。目前，我國食鹽產(chǎn)品社會需求量大，消費彈性極小，具有較高的不可替代性。

2.國家政策的有力推動

近年來，國家陸續(xù)出臺了一系列法律法規(guī)和政策，對于我國食鹽行業(yè)完善鹽業(yè)管理體制、促進鹽業(yè)資源有效配置、推動行業(yè)健康發(fā)展、確保食鹽質(zhì)量和供應安全等方面產(chǎn)生了明顯作用。根據(jù)《鹽業(yè)體制改革方案》《食鹽專營辦法（2017 修訂）》《食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)和食鹽定點批發(fā)企業(yè)規(guī)范條件》和《食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)和食鹽定點批發(fā)企業(yè)規(guī)范文件管理辦法》等文件，各級政府機關陸續(xù)發(fā)布、落實配套政策，而國企紛紛推進改革，積極適應政策調(diào)整和市場變化。

一方面，鼓勵食鹽生產(chǎn)、批發(fā)企業(yè)兼并重組，允許各類財務投資主體以多種形式參與，向優(yōu)勢企業(yè)增加資本投入，支持企業(yè)通過資本市場或公開上市等方式融資，形成一批具有核心競爭力的企業(yè)集團，引領行業(yè)發(fā)展。另一方面，放開鹽產(chǎn)品價格，取消食鹽產(chǎn)銷區(qū)域限制，鼓勵企業(yè)自主經(jīng)營、產(chǎn)銷一體化，鼓勵鹽業(yè)企業(yè)依托現(xiàn)有營銷網(wǎng)絡，大力發(fā)展電子商務、連鎖經(jīng)營、物流配送等現(xiàn)代流通方式，開展綜合性商品流通業(yè)務。本次改革方案給予了食鹽批發(fā)企業(yè)更廣闊的發(fā)展空間，鼓勵食鹽批發(fā)企業(yè)采用電子商務、連鎖經(jīng)營、物流配送等現(xiàn)代渠道，進一步推進食鹽批發(fā)行業(yè)的發(fā)展。

3.品種鹽發(fā)展成為行業(yè)增長點

隨著生活水平的提高及國民健康意識的增強，消費者不再滿足于鹽產(chǎn)品咸和補碘兩項基本功能，逐步轉向追求食鹽的營養(yǎng)保健功能。未來品種鹽具備較大的市場空間，成為鹽業(yè)發(fā)展的重要增長點。此外，普通加碘鹽由于同質(zhì)化競爭嚴重，隨著鹽改后市場競爭加劇，其利潤空間將會被逐漸壓縮。而品種鹽具備更高的技術要求、品質(zhì)及附加值，且具有明顯的產(chǎn)品差異性，消費者對品種鹽價格的敏感性較低，其出廠價及終端銷售價均高于普通加碘鹽，具有較大的利潤空間。為滿足食用鹽市場需要，全國食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)和品種鹽生產(chǎn)企業(yè)通過引進先進制鹽生產(chǎn)設備和提高工藝技術，從而不斷提高品種鹽產(chǎn)量，進一步實現(xiàn)產(chǎn)品多樣化、差異化，進而促進了制鹽行業(yè)的積極發(fā)展。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國食鹽行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報、行業(yè)研究報告、行業(yè)白皮書、商業(yè)計劃書、可行性研究報告、園區(qū)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈招商圖譜、產(chǎn)業(yè)招商指引、產(chǎn)業(yè)鏈招商考察&推介會等服務。