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2023年中國食鹽行業(yè)市場前景及投資研究報(bào)告（簡版）

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2023-08-25 17:56

食鹽

中商情報(bào)網(wǎng)訊：食鹽享有“百味之王”的美稱，作為人們餐桌上不可缺少的調(diào)味品之一，食鹽對食物的風(fēng)味調(diào)節(jié)和人體的生理功效維持具有重要的作用。當(dāng)前，我國食鹽儲(chǔ)備充足，食鹽產(chǎn)能5000萬噸，近年食鹽產(chǎn)量和消費(fèi)量維持在1200萬噸左右。

一、食鹽的定義及分類

食鹽主要成分為氯化鈉，是人們生活的必需品，它不僅作調(diào)味之用，而且是維持人體健康所必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)來源分類，食鹽主要分為井礦鹽、湖鹽、海鹽三類。近年來許多試驗(yàn)證實(shí)，食鹽攝入量與高血壓發(fā)病率有一定關(guān)系，膳食中食鹽攝入過多，可引起高血壓。世界衛(wèi)生組織（WHO）建議每人每日攝入6g以下食鹽可預(yù)防冠心病和高血壓。我國規(guī)定成人每日攝入6g食鹽即可滿足機(jī)體對鈉的需要。

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

二、食鹽行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.原鹽產(chǎn)量

原鹽指只經(jīng)初步曬制或熬制的鹽，一般含有較多雜質(zhì)。我國是全球原鹽產(chǎn)能和產(chǎn)量最大的國家，70%左右的原鹽用于鹽化工，其余則用于食用及其他用途。原鹽是燒堿、純堿最主要的原料之一，在無機(jī)化工產(chǎn)品中占有極其重要的地位。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2022年中國原鹽產(chǎn)量為5359.90萬噸，同比下降6.07%。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.食鹽產(chǎn)量

我國已經(jīng)建立了較為完備的由政府儲(chǔ)備和企業(yè)社會(huì)責(zé)任儲(chǔ)備組成的全社會(huì)食鹽儲(chǔ)備體系。近年來，我國食鹽產(chǎn)量總體保持穩(wěn)定，2022年食鹽產(chǎn)量約為1230.1萬噸，2018-2022年的年均復(fù)合增長率約為0.93%。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預(yù)測，2023年中國食鹽產(chǎn)量將達(dá)到1241.5萬噸。