中商情報網訊：肉制品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料，經選料、修整、腌制、調味、成型、熟化和包裝等工藝制成的肉類加工食品。

中國是全球最大的肉類食品生產和消費大國，2022年，國內肉制品產量約2564萬噸，人均肉制品消費量達70公斤。未來隨著肉制品加工工藝的不斷提升，產品種類將更加豐富，行業(yè)市場前景廣闊，預計2023年中國肉制品產量將超過2700萬噸。

數據來源：中商產業(yè)研究院整理

行業(yè)發(fā)展前景

1.國家政策支持

肉畜禽養(yǎng)殖、屠宰及加工業(yè)的良性發(fā)展對保證居民生活質量、提升健康水平發(fā)揮重要作用。國家歷來重視屠宰及肉制品加工業(yè)的發(fā)展和監(jiān)管，對畜牧業(yè)實施稅收優(yōu)惠、資金扶持等支持政策，鼓勵養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)模化、產業(yè)化、標準化的方向發(fā)展，支持上下游聯動發(fā)展。此外，國家還對屠宰及加工產業(yè)鏈（含養(yǎng)殖及下游銷售）各環(huán)節(jié)的監(jiān)管更加嚴格，保證食品安全相關政策法規(guī)執(zhí)行到位，提高畜牧業(yè)疫病疫情防控能力，重大動物疫情得到了有效遏制，應急機制逐步完善；同時強化屠宰及肉制品加工的質量控制，為行業(yè)提供更穩(wěn)定、規(guī)范的經營環(huán)境。

2. 市場需求持續(xù)增長

國內肉類消費伴隨著人均可支配收入的增長將呈現持續(xù)性增長；同時，生活水平的提高促進居民肉類食品在膳食結構中的消費比重將處于上升趨勢，這為投資及肉制品加工業(yè)的持續(xù)發(fā)展奠定了良好的市場基礎。值得注意的是，受到消費升級的影響，特色中高端畜禽肉類更加受到消費者的關注和歡迎，新口味、新產品逐步被消費者接受，也為掌握特色畜禽種質資源的企業(yè)帶來廣闊的發(fā)展空間。

3.行業(yè)整合促進良性發(fā)展

行業(yè)整合既包括屠宰及肉制品加工業(yè)上下游一體化的縱向整合也有行業(yè)內部兼并收購的橫向整合。行業(yè)橫向和縱向的全方位整合有利于推行現代化企業(yè)管理制度，可以提高養(yǎng)殖（含飼料加工等）、屠宰、肉制品加工及銷售等多環(huán)節(jié)的管理水平，保障食品的安全性，為消費者營造放心、穩(wěn)定的肉制品供應鏈，避免重大食品安全事故給全行業(yè)帶來沖擊。行業(yè)整合也有利于降低生產成本，加強品牌影響力，優(yōu)化盈利能力，進而提升利潤水平。

更多資料請參考中商產業(yè)研究院發(fā)布的《中國肉制品加工市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業(yè)研究院還提供產業(yè)大數據、產業(yè)情報、行業(yè)研究報告、行業(yè)白皮書、商業(yè)計劃書、可行性研究報告、園區(qū)產業(yè)規(guī)劃、產業(yè)鏈招商圖譜、產業(yè)招商指引、產業(yè)鏈招商考察&推介會等服務。