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2023年中國植物基食品產(chǎn)業(yè)鏈上中下游市場(chǎng)分析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2023-04-06 10:10

植物基食品

四、下游分析

1.植物肉消費(fèi)者偏好情況

根據(jù)《2021中國植物肉行業(yè)洞察白皮書》，食品安全、價(jià)格和食品體驗(yàn)是消費(fèi)者最為關(guān)注的三大關(guān)鍵詞。目前植物肉占全球肉類消費(fèi)的比例較低，在現(xiàn)有技術(shù)水平下，植物肉的嚼勁、口感和口味與真正的動(dòng)物肉還存在巨大差距。此外，植物肉高昂的售價(jià)也是制約植物肉發(fā)展的重要因素之一，目前市面上植物肉的售價(jià)普遍比普通動(dòng)物肉貴出一倍。

資料來源：《2021中國植物肉行業(yè)洞察白皮書》、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.植物蛋白飲料銷售情況

網(wǎng)購平臺(tái)是目前大部分消費(fèi)者接觸到植物蛋白飲料的重要渠道。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，天貓平臺(tái)2022年6月植物蛋白飲料熱賣品牌榜單中，第一名oatly，銷售額為2719.65萬元；第二名菲諾，銷售額為1944.39萬元；第三名維他奶，銷售額為1137.65萬元；從第四名到第十名分別為椰樹、歐扎克、豆本豆、六個(gè)核桃、椰子知道、三頓半、可可滿分。

數(shù)據(jù)來源：弦鏡數(shù)據(jù)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國植物基食品市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、行業(yè)研究報(bào)告、行業(yè)白皮書、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告、園區(qū)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈招商圖譜、產(chǎn)業(yè)招商指引、產(chǎn)業(yè)鏈招商考察&推介會(huì)等服務(wù)。