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2023年中國食醋百強企業(yè)產(chǎn)量預測及行業(yè)競爭格局分析（圖）

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2023-03-23 10:38

食醋

中商情報網(wǎng)訊：食醋是烹飪中一種必不可少的調(diào)味品，由于我國各地釀醋工藝和風味的不同，形成了具有代表性的“山西老陳醋”、“鎮(zhèn)江香醋”、“福建永春紅醋”和“四川保寧醋”的我國“四大名醋”。

食醋作為我國飲食文化中重要的調(diào)味品之一，歷史悠久、分布廣泛，各地均有生產(chǎn)。根據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會（百強企業(yè)）統(tǒng)計，參與2021年中國調(diào)味品著名品牌企業(yè)100強統(tǒng)計的食醋企業(yè)有32家，食醋生產(chǎn)總量為157.5萬噸，頭部企業(yè)產(chǎn)量占比21.9%。預計未來中國食醋產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)平穩(wěn)發(fā)展，到2023年產(chǎn)量將達到165萬噸。

數(shù)據(jù)來源：中國調(diào)味品工業(yè)協(xié)會、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

食醋行業(yè)從競爭格局來看，食醋集中度有較大提升空間。食醋行業(yè)目前仍然高度分散，小作坊大量存在，根據(jù)2021年中國調(diào)味品協(xié)會《中國調(diào)味品著名品牌企業(yè)100強》，2021年度食醋企業(yè)（32家）生產(chǎn)總量為157.5萬噸，產(chǎn)量10萬噸以上的食醋企業(yè)僅有3家，占總數(shù)32家的9%，食醋企業(yè)穩(wěn)健增長，頭部集中度較低，國內(nèi)集中度提升空間較大。

隨著消費升級趨勢確立，當消費者逐漸選擇更健康、口味更豐富的高端產(chǎn)品時，也傾向選擇知名度高、有品質(zhì)保障的大廠商的產(chǎn)品，消費升級從一定程度上會倒逼小企業(yè)退出行業(yè)，淘汰部分低端和小作坊產(chǎn)能?；诖?，預計未來行業(yè)集中度將進一步提升。

數(shù)據(jù)來源：中國調(diào)味品工業(yè)協(xié)會、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國食醋市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報、行業(yè)研究報告、行業(yè)白皮書、商業(yè)計劃書、可行性研究報告、園區(qū)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈招商圖譜、產(chǎn)業(yè)招商指引、產(chǎn)業(yè)鏈招商考察&推介會等服務。