2023年中國預(yù)制菜行業(yè)市場前景及投資研究報告（簡版）
來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2023-03-06 17:45
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中商情報網(wǎng)訊：近年來，預(yù)制菜成為餐飲領(lǐng)域的超級風口，因具有即買即食、方便快捷等特點，預(yù)制菜市場需求廣闊，市場規(guī)模不斷擴大。

一、預(yù)制菜概況

（一）預(yù)制菜的定義

預(yù)制菜指以食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為主要原料，添加或不添加調(diào)味料等輔料，經(jīng)凈化、切分、調(diào)味、烹飪/熟制、包裝、殺菌等全部或部分工序及不同工序順序的預(yù)制處理并在一定條件下貯運，可即食和非即食的菜肴等食品，包括預(yù)制菜品、預(yù)制湯羹、預(yù)制餐食。

（二）預(yù)制菜的分類

預(yù)制菜根據(jù)產(chǎn)品形式、主要原料、預(yù)制、貯運、使用和食用方式進行分類，具體如下。

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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