2023年中國凍干食品行業(yè)市場前景及投資研究報告（簡版）
來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2023-03-02 17:36
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中商情報網(wǎng)訊：隨著生活節(jié)奏的加快，凍干水果、凍干蔬菜、凍干咖啡等越來越被消費(fèi)者關(guān)注。凍干食品契合了未來食品綠色、方便、健康的消費(fèi)趨勢，已成為食品行業(yè)的新風(fēng)口。

一、凍干食品概況

（一）凍干食品的定義

凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱，也稱FD食品。通過凍干技術(shù)，可以最大限度地保持原新鮮食品的色香味形及營養(yǎng)成分。因水分活度低，凍干產(chǎn)品無需添加防腐劑就可在常溫下長期保存，且成品重量輕，便于攜帶和運(yùn)輸。維生素、肝粉、水果、蔬菜等都可以應(yīng)用凍干技術(shù)來有效保留其營養(yǎng)成分和口感。

（二）凍干技術(shù)的發(fā)展歷程

凍干技術(shù)起源于20世紀(jì)40年代的俄羅斯，隨后被美國應(yīng)用于美國宇航局NASA宇航員太空食品。目前，我國已經(jīng)形成了成熟完善的供應(yīng)鏈。

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

二、產(chǎn)業(yè)利好政策

近年來，國家陸續(xù)出臺了多項政策鼓勵食品行業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新。2021年3月《中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十四個五年（2021-2025年）規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》提到，要大力發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)，支持綠色食品等重大項目建設(shè)，完善食品藥品質(zhì)量安全追溯體系。政策和法規(guī)的實施一定程度上提高食品行業(yè)的準(zhǔn)入門檻，有利于避免劣質(zhì)產(chǎn)品擾亂市場秩序，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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