2023年中國白酒行業(yè)市場前景及投資研究報告（簡版）
來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2023-02-22 17:45
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中商情報網(wǎng)訊：白酒是中國特有的一種蒸餾酒，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨特的地位，市場空間巨大。

一、白酒概況

（一）白酒的定義

白酒必須是以糧谷為主要釀酒原料，以大曲、小曲、麩曲、以及酵母等為發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒，不能直接或間接添加非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)。

（二）白酒的分類

白酒按生產(chǎn)工藝可劃分為三類，分別是固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒和固液法白酒。

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

按照香型劃分，白酒包括濃香型、清香型、醬香型等十三種香型。

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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