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2023年中國烘焙食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上中下游市場分析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2023-01-10 16:43

烘焙食品

四、下游分析

1.烘焙食品下游零售渠道

從下游零售渠道來看，目前烘焙門店、商超、便利店等線下渠道仍是烘焙市場的核心銷售渠道，2021年市場占比合計(jì)達(dá)到70%。但近年來由于疫情的影響，越來越多傳統(tǒng)烘焙企業(yè)也加快布局線上渠道，在產(chǎn)品、渠道和營銷等方面更加注重?cái)?shù)字化創(chuàng)新與升級，如推出線上限定產(chǎn)品、自建線上點(diǎn)單平臺、直播帶貨等，線上銷售渠道滲透率持續(xù)提升，2021年整體烘焙食品線上渠道購買占比約為30%。

資料來源：沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.烘焙食品門店數(shù)量

根據(jù)美團(tuán)《2022烘焙品類發(fā)展報(bào)告》，我國近68%的烘焙品牌仍為單店模式，10-100家門店的連鎖店約占12%，100-300家門店的連鎖店約占6%，市場整體高度零散。從門店數(shù)量來看，受疫情影響近年來門店數(shù)量有所下降，2020年中國烘焙門店數(shù)量為39.0萬家，同比下降18.58%。隨著疫情的好轉(zhuǎn)，預(yù)計(jì)未來烘焙門店數(shù)量將恢復(fù)增長。

數(shù)據(jù)來源：美團(tuán)點(diǎn)評、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國烘焙食品行業(yè)市場前景及投資機(jī)會研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。