2023年中國烘焙食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上中下游市場分析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）
來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2023-01-10 16:43
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4.烘焙產(chǎn)品銷售占比情況

烘焙產(chǎn)品可分為蛋糕、糕點(diǎn)、面包等類別，從我國烘焙產(chǎn)品銷售額來看，2020年蛋糕品類銷售額最高，占比達(dá)到41.2%；糕點(diǎn)占比39.7%；面包占比18%。蛋糕、糕點(diǎn)占據(jù)主導(dǎo)地位，但隨著面包類產(chǎn)品的代餐趨勢逐漸增強(qiáng)，面包所占的市場份額將增加。

數(shù)據(jù)來源：Euromonitor、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

5.市場競爭格局

與全球市場相比，中國烘焙行業(yè)整體看集中度不高。相較于日本前五大公司集中度43%，中國烘焙行業(yè)前五大公司僅占市場總量的10.6%，市場尚有連鎖化和整合的空間。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

我國烘焙食品行業(yè)參與者眾多，行業(yè)門檻較低，市場競爭格局高度分散。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，行業(yè)排名前三的企業(yè)分別為達(dá)利食品、桃李面包、盼盼食品，市場份額合計(jì)僅為8%。

數(shù)據(jù)來源：Euromonitor、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

6.企業(yè)熱力分布圖

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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