【聚焦風口行業(yè)】2023年中國預制菜行業(yè)前景如何？
來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2022-12-14 15:55
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中商情報網(wǎng)訊：預制菜，又稱為預制調(diào)理食品，一般指以各類農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原輔料，配以調(diào)味料等輔料，經(jīng)預選、調(diào)制等工藝加工而成的半成品。今年，國際國內(nèi)大環(huán)境讓眾多企業(yè)發(fā)展步履維艱,而預制菜產(chǎn)業(yè)乘勢而上,吸引了眾多商家與資本逐鹿。

一、預制菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.市場規(guī)模

預制菜在餐飲和居家消費的雙重推動下迎來行業(yè)風口。2021年中國預制菜市場規(guī)模為3459億元，同比增長19.8%，之后將以20%的增長率逐年上升，2023年中國預制菜規(guī)模約為5165億元。未來6到7年間，我國預制菜行業(yè)有望實現(xiàn)3萬億元以上規(guī)模，成為“下一個萬億餐飲市場”。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.消費者結(jié)構

目前，預制菜的消費市場主要集中在一二線城市，主要原因是一二線城市消費者忙于工作，無暇做飯，同時又格外注重飲食健康，外賣和外出就餐已無法滿足其就餐需求。數(shù)據(jù)顯示，45.7%的預制菜消費者分布于一線城市，19.8%的消費者分布于二線城市，16.4%的消費者分布于三線城市。

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

3.消費品類

消費者消費預制菜品類里葷菜居多，占比達77.6%。其次主要為料理包、素菜和小吃，占比分別為57.8%、56.1%和41.4%。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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