中商情報(bào)網(wǎng)訊：預(yù)制菜是針對(duì)家宴大菜制菜程序繁雜特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡(jiǎn)化制作步驟，經(jīng)過(guò)衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過(guò)加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。隨著生活節(jié)奏的加快以及餐飲趨勢(shì)的變革，預(yù)制菜也越來(lái)越受消費(fèi)者喜愛(ài)。

預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)

預(yù)制菜在餐飲和居家消費(fèi)的雙重推動(dòng)下迎來(lái)行業(yè)風(fēng)口。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模由2017年的1182.8億元增至2020年的2527億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為28.8%。隨著冷鏈物流及宅經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，預(yù)計(jì)2022年我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步達(dá)到4151.5億元，同比增長(zhǎng)32.4%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：NCBD、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

預(yù)制菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分散

我國(guó)預(yù)制菜目前處于起步發(fā)展階段，市場(chǎng)參與企業(yè)眾多，專(zhuān)業(yè)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)、大型餐飲企業(yè)、食品及供應(yīng)鏈企業(yè)、商超、便利店等企業(yè)也紛紛入局，行業(yè)門(mén)檻較低。2020年預(yù)制菜行業(yè)CR10僅為13.6%， CR5僅為9.2%，其中綠進(jìn)食品、安井食品、味知香分別占比2.4%、1.9%、1.8%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。