中商情報(bào)網(wǎng)訊：2020年以來，由于疫情的原因，中國經(jīng)濟(jì)受到極大的影響，經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境充滿不確定性，餐飲服務(wù)行業(yè)作為接觸性、聚集性行業(yè)的代表，面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。而隨著疫情防控常態(tài)化，中國餐飲行業(yè)逐步恢復(fù)，預(yù)計(jì)2022年市場規(guī)模將進(jìn)一步增長。

一、市場規(guī)模

中國的餐飲消費(fèi)是中國消費(fèi)市場的重要組成部分和強(qiáng)大推動力。按商品交易總額的總和計(jì)算，中國餐飲市場的市場規(guī)模從2016年的36000億元增加至2019年的47000億元，期內(nèi)年復(fù)合增長率約為9.3%，高于同期中國消費(fèi)品零售總值的年復(fù)合增長率8.9%。受疫情影響，2020年中國餐飲服務(wù)市場規(guī)模減少至40000億元，但仍占同年中國消費(fèi)品零售總值的10.1%。2020以來，中國餐飲市場已經(jīng)逐漸從疫情的影像中恢復(fù)過來，市場規(guī)模持續(xù)穩(wěn)定增長，預(yù)期2022年將增長至49000億元，年增長率達(dá)到9%。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

中國餐飲服務(wù)市場包括三個(gè)部分，即中式餐飲、西式餐飲和其他餐飲，2021年市場規(guī)模分別占比79.4%、15.2%和5.4%，中國餐飲行業(yè)目前以中式餐飲為主。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

二、發(fā)展趨勢

中國快餐服務(wù)市場的發(fā)展趨勢具有三大主要特色，即采用連鎖餐廳模式、進(jìn)一步邁向數(shù)字化和轉(zhuǎn)向高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。與正式正餐相比，中式餐飲較易適應(yīng)連鎖餐廳模式，主要由于中式快餐因?yàn)楸憬莼蜆?biāo)準(zhǔn)化等特點(diǎn)而具有可標(biāo)準(zhǔn)化的特性，加上投資成本相對偏低和餐廳選址較為靈活。數(shù)字化技術(shù)的廣泛運(yùn)用有助于消費(fèi)者對于便捷性的訴求，繼而可以刺激市場消費(fèi)。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國餐飲服務(wù)行業(yè)市場前景及投資機(jī)會研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。