收藏！2021年度中國農(nóng)產(chǎn)品加工全產(chǎn)業(yè)鏈全景圖剖析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）
來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2022-02-23 17:27
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十、花椒加工

花椒是我國主要調(diào)味品之一，也是重要的經(jīng)濟作物，具有香味濃郁、麻味持久的特點，在我國大部分地區(qū)都有種植?；ń纷鳛槲覈鴥?yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品，在農(nóng)業(yè)增效、產(chǎn)業(yè)扶貧等方面發(fā)揮了重要作用。

1.花椒加工產(chǎn)業(yè)鏈

我國花椒加工業(yè)相對較落后，很多產(chǎn)品都是整顆直接銷售或磨成粉狀銷售，產(chǎn)品附加值較低，但是我國很多行業(yè)對花椒深加工產(chǎn)品的需求較大，因此未來花椒加工行業(yè)市場潛力較大。

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.花椒加工市場現(xiàn)狀

加工方式上，花椒以烘烤或晾曬的初級加工為主，制成干椒；精深加工主要將花椒果皮、葉芽、籽開發(fā)利用，制作成了花椒粉、花椒精油、洗手液、花椒香皂、花椒茶、花椒芽茶、特種飼料、有機肥料等四大系列多種產(chǎn)品。

（1）青花椒產(chǎn)成品

在青花椒產(chǎn)品市場，干花椒、保鮮花椒、花椒調(diào)味品和花椒精深加工品占比分別為78%、12%、7%、3%。紅花椒產(chǎn)品也以干花椒、花椒粉等常規(guī)產(chǎn)品為主，花椒油和調(diào)味品占比較少。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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