中商情報(bào)網(wǎng)訊：預(yù)制菜指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味）而成的成品或半成品。近年來，預(yù)制菜銷量大幅增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)爭(zhēng)相布局預(yù)制菜，預(yù)制菜投融活躍，長(zhǎng)期來看我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模有望超3萬億。
一、產(chǎn)業(yè)鏈
預(yù)制菜是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工而成的成品或半成品。預(yù)制菜省去了食材采購(gòu)的煩惱，簡(jiǎn)化了制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。
資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院
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