2021年中國禽肉加工產(chǎn)業(yè)鏈上中下游市場分析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）
來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2021-09-22 15:07
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三、中游分析

（一）粗加工

在行業(yè)整體規(guī)?？焖僭鲩L的同時，各環(huán)節(jié)也取得了不同程度的發(fā)展：上游種禽培育方面，在政策扶持下，國內(nèi)企業(yè)通過技術(shù)引進或自行研發(fā)取得了一系列的突破，逐漸打破過去若干品種曾祖代種禽完全由國外公司壟斷的局面。隨著市場供需及競爭格局的變化，規(guī)模化養(yǎng)殖比例逐步提高，禽肉產(chǎn)量逐年增長。

1.禽肉產(chǎn)量

數(shù)據(jù)顯示，2016年至2019年間，我國禽肉的產(chǎn)量由1888萬噸增長至2239萬噸。2020年我國禽肉產(chǎn)量2361萬噸，同比增長5.5%。2021年上半年我國禽肉產(chǎn)量1075萬噸，增加59萬噸，同比增長5.8%。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.雞肉產(chǎn)量

目前，我國雞肉加工主要集中在整雞加工、整雞銷售，深加工產(chǎn)品少導(dǎo)致產(chǎn)品的品質(zhì)降低，產(chǎn)品的成本提高，產(chǎn)品市場競爭力較小。2020年我國雞肉產(chǎn)量達到1485萬噸，在國內(nèi)消費比例僅次于豬肉，預(yù)計2021年我國雞肉產(chǎn)量可達1498萬噸。

數(shù)據(jù)來源：USDA、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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