中商情報(bào)網(wǎng)訊：禽肉通常是指雞、鴨、鵝肉，其營(yíng)養(yǎng)成分與大牲畜肉的相近，是人類食物中蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。禽肉含維生素E，由于維生素E具有抗氧化作用，所以一般禽脂肪可在零下18℃冷藏一年也不會(huì)腐壞，因此禽肉一直是被人們公認(rèn)為最好的滋補(bǔ)食品之一。
一、產(chǎn)業(yè)鏈
目前，我國(guó)禽類養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛，禽肉食品加工業(yè)也隨之迅速崛起。禽肉加工后的產(chǎn)品可分為火腿腸、罐頭食品、調(diào)味食品、熏臘醬鹵食品、休閑食品等，下游流通至各大銷售平臺(tái)進(jìn)行販賣。
資料來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院
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