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2021年中國食用菌行業(yè)工廠化市場現(xiàn)狀預(yù)測分析：產(chǎn)量將超過400萬噸

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2021-09-17 11:55

食用菌

中商情報(bào)網(wǎng)訊：我國是食用菌生產(chǎn)大國和消費(fèi)大國，隨著居民收入水平的提高，人們對食用菌的消費(fèi)量會不斷增加，對食用菌的產(chǎn)品質(zhì)量也會提出更高的要求，傳統(tǒng)栽培方式將難于滿足未來人們對食用菌產(chǎn)量和品質(zhì)的需求，工廠化種植是必然的趨勢所在。

中國的工廠化發(fā)展歷史較短，整體水平不一，地域分布不均衡，工廠化比例顯著低于發(fā)達(dá)國家。隨著中國食用菌需求量的不斷擴(kuò)大，食用菌工廠化比例正在不斷提高。2020年中國食用菌工廠化比例達(dá)9.7%，預(yù)計(jì)2021年中國食用菌工廠化將達(dá)10.32%。

數(shù)據(jù)來源：中國食用菌協(xié)會、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

據(jù)中國食用菌協(xié)會對全國27個省、自治區(qū)、直轄市（不含西藏、寧夏、青海、海南和港澳臺等省區(qū)）的統(tǒng)計(jì)調(diào)查，2019年全國食用菌總產(chǎn)量3933.87萬噸，預(yù)計(jì)2021年我國食用菌總產(chǎn)量可達(dá)4160.55萬噸。其中，工廠化產(chǎn)量逐年增長，預(yù)計(jì)2021年我國工廠化食用菌產(chǎn)量可達(dá)412.21萬噸。

數(shù)據(jù)來源：中國食用菌協(xié)會、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

從各菌類產(chǎn)量占比來看，工廠化食用菌中金針菇產(chǎn)量占比最大，達(dá)48.31%，其次為杏鮑菇產(chǎn)量占比達(dá)34.13%，雙孢菇產(chǎn)量占比達(dá)7.29%，白玉菇產(chǎn)量占比達(dá)7.06%，海鮮菇產(chǎn)量占比達(dá)3.21%。

數(shù)據(jù)來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國食用菌行業(yè)市場前景及投資機(jī)會研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。