2021年中國豬肉加工產(chǎn)業(yè)鏈上中下游市場剖析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）
來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2021-06-02 16:16
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二、上游分析

1.生豬存欄量

生豬存欄量是指一定時點的全部生豬飼養(yǎng)頭數(shù)，比如公豬、母豬、仔豬和育肥豬的飼養(yǎng)頭數(shù)，就是反映生豬的飼養(yǎng)水平指標，生豬存欄量是國家確定生豬收購指標的重要依據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，2019-2020年我國生豬存欄量受新冠疫情及非洲豬瘟影響，2019年存欄量最低，2020年開始有所回溫，存欄量達4.1億頭。2021年第一季度，生豬存欄4.2億頭，同比增加29.5%。

數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.生豬出欄量

生豬出欄量是指作為商品的動物賣到市場上的數(shù)量，出欄量可以反映商品動物的銷售情況。生豬存欄量與出欄量的關(guān)系可以看出養(yǎng)殖戶根據(jù)市場行情的好壞來調(diào)整出欄量，這對生豬的供給影響較大。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國生豬出欄量達5.3億頭，2021年第一季度生豬出欄量為1.7億頭。

數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

3.生豬屠宰量

數(shù)據(jù)顯示，我國生豬屠宰量較為波動，2018年達到最高值2.4億頭。2020年我國生豬屠宰量達1.6億頭，同比下降約15%。2021年第一季度，我國規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)屠宰量0.5億頭，同比增39.1%。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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