中商情報(bào)網(wǎng)訊：咖啡作為舶來(lái)品，進(jìn)入我國(guó)已逾兩百年。早在18世紀(jì)末，法國(guó)傳教士就將咖啡引入云南省。1989年，雀巢在中國(guó)推出速溶咖啡，標(biāo)志著我國(guó)進(jìn)入速溶咖啡消費(fèi)時(shí)代；20世紀(jì)末以來(lái)，陸續(xù)有臺(tái)系、歐美系、韓系咖啡店品牌進(jìn)入大陸市場(chǎng)，國(guó)人開始接觸到現(xiàn)磨咖啡；2015年，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌興起，同時(shí)出現(xiàn)了自助咖啡機(jī)模式和外賣模式。

一、產(chǎn)品分類

隨著咖啡消費(fèi)理念的普及和滲透，我國(guó)咖啡產(chǎn)品的飲用及消費(fèi)規(guī)模呈現(xiàn)出持續(xù)快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。目前市場(chǎng)上的現(xiàn)磨咖啡、速溶咖啡和即飲咖啡等產(chǎn)品中使用的咖啡原料產(chǎn)品主要包括烘焙咖啡豆、咖啡萃取液、速溶咖啡粉及咖啡濃縮液等。

資料來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

二、行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

隨著時(shí)代的發(fā)展，國(guó)人已逐漸接納了咖啡，咖啡成為日常生活中的一部分。2016年中國(guó)生咖啡的消費(fèi)量達(dá)19.3萬(wàn)噸，2020年達(dá)到19.1萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2021年將達(dá)到19.2萬(wàn)噸，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

三、行業(yè)發(fā)展前景分析

①城鎮(zhèn)化、消費(fèi)升級(jí)等因素推動(dòng)國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)增長(zhǎng)

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，消費(fèi)升級(jí)等因素，人們對(duì)于咖啡是需求進(jìn)一步提高。2018年中國(guó)大陸人均咖啡消費(fèi)量?jī)H為6.2杯，相比之下，德國(guó)為867.4杯，美國(guó)為388.3杯，日本為279.0杯。由此可見，與國(guó)外相比，但國(guó)內(nèi)對(duì)于咖啡消費(fèi)量仍相對(duì)較低。隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快、國(guó)民收入水平的提高，以及咖啡從基本的提神醒腦到社交需求的演變，咖啡消費(fèi)理念有望得以持續(xù)培育，對(duì)于未來(lái)國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)的持續(xù)增長(zhǎng)將起到重要的推動(dòng)作用。

②消費(fèi)場(chǎng)景延伸促進(jìn)咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)

新零售咖啡、便利店咖啡以及線上市場(chǎng)都獲得了足夠的市場(chǎng)空間。其中，新零售咖啡以線上線下相結(jié)合的方式打破了咖啡消費(fèi)的邊界，消費(fèi)者除了可以到店消費(fèi)以外，門店還提供外送服務(wù)，外賣咖啡和自助咖啡機(jī)等新零售渠道也帶動(dòng)咖啡消費(fèi)的新需求。此外，在線上咖啡消費(fèi)方面，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年速溶咖啡產(chǎn)品占據(jù)線上各類型咖啡銷售近70%的市場(chǎng)份額，與此同時(shí)，咖啡液銷售額在2018年大幅增加，增長(zhǎng)幅度超過(guò)400%，行業(yè)發(fā)展前景光明。

③“冷喝”咖啡拉動(dòng)咖啡市場(chǎng)增長(zhǎng)

近年來(lái)，“冷喝”咖啡由于突出的品質(zhì)、口感與健康理念，受到了消費(fèi)者的認(rèn)可。“冷喝”咖啡分為冷泡咖啡和冷萃咖啡兩種。目前，兩種生產(chǎn)方式各有特點(diǎn)，相對(duì)而言，冷萃咖啡更具有咖啡液清澈、香氣濃郁、口感柔和的特點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，“冷喝”咖啡線上銷售在2016至2018年期間呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，消費(fèi)主要集中于5-9月，冷萃咖啡填補(bǔ)了消費(fèi)者對(duì)于夏季咖啡的消費(fèi)需求，受到廣泛歡迎，拉動(dòng)市場(chǎng)增長(zhǎng)。

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。