中商情報(bào)網(wǎng)訊：冷鏈物流是指某些食品原料、經(jīng)過(guò)加工的食品或半成品、特殊的生物制品和藥品在經(jīng)過(guò)收購(gòu)、加工、滅活后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷(xiāo)和零售、使用過(guò)程中，其各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的特定低溫環(huán)境下，減少損耗，防止污染和變質(zhì)，以保證產(chǎn)品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

國(guó)家發(fā)改委4月7日消息，為做好“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃編制和相關(guān)政策研究工作，4月2日下午，國(guó)家發(fā)改委經(jīng)貿(mào)司副司長(zhǎng)張江波主持召開(kāi)專(zhuān)家座談會(huì)，圍繞“十四五”時(shí)期冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀與形勢(shì)、面臨的突出問(wèn)題以及推動(dòng)冷鏈物流高質(zhì)量發(fā)展的總體思路、重點(diǎn)任務(wù)等進(jìn)行交流討論，并就研究編制“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃聽(tīng)取有關(guān)行業(yè)專(zhuān)家意見(jiàn)建議。隨著國(guó)家不斷出臺(tái)冷鏈物流的利好政策，我國(guó)冷鏈物流行業(yè)也有了新的展望。

一、產(chǎn)業(yè)鏈

冷鏈物流是指物品在生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)或運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程中，一直到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于產(chǎn)品規(guī)定的最佳低溫環(huán)境下，才能保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。

資料來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

二、上游分析

1.冷鏈物流技術(shù)

隨著冷鏈物流技術(shù)的快速發(fā)展與升級(jí)，在冷鏈物流中的應(yīng)用會(huì)逐步加快，為冷鏈物流業(yè)的健康發(fā)展提供源源不斷的動(dòng)力支持，同時(shí)也提升食品安全保障能力和冷鏈物流效率，更好地滿(mǎn)足居民的冷鏈消費(fèi)需求。由于冷藏食品在流通中因時(shí)間—溫度的經(jīng)歷而引起的品質(zhì)降低的累積和不可逆性，因此對(duì)不同的產(chǎn)品品種和不同的品質(zhì)要求都有相應(yīng)的產(chǎn)品控制和儲(chǔ)藏時(shí)間的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。具體如下圖所示：

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