中商情報(bào)網(wǎng)訊：近年來，隨著我國居民消費(fèi)水平不斷提高，我國調(diào)味品市場消費(fèi)量呈現(xiàn)快速增長趨勢(shì)。2020年，受新冠疫情的影響，世界經(jīng)濟(jì)受到了重創(chuàng)。調(diào)味品產(chǎn)業(yè)，作為民生產(chǎn)業(yè)，盡管也受到了一些沖擊，但是依然保持了穩(wěn)健發(fā)展的態(tài)勢(shì)。

上半年新成立調(diào)味品企業(yè)同比增長29.1%

據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，目前涉及到“調(diào)味品”的企業(yè)與個(gè)體工商戶共有73萬家，在業(yè)/存續(xù)40萬家，制造業(yè)37000余家，有許可證的11200家。2020年第一季度，中國有46萬家公司倒閉，包括26000家從事出口的企業(yè)。2020年上半年，我國共成立約6萬家調(diào)味品及相關(guān)企業(yè)與個(gè)體工商戶，同比增長29.1%。

分地區(qū)來看，調(diào)味品企業(yè)數(shù)量分布前五名的省分別為：山東?。?3.89%）、河南?。?.32%）、四川省（6.49%）、廣東?。?.98%）、江蘇?。?.60%）。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

前100強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)銷情況

據(jù)中國著名品牌企業(yè)100強(qiáng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)（100家）顯示，2019年百強(qiáng)企業(yè)生產(chǎn)總量為1428.9萬噸，銷售收入為1051.1億元，2017年-2019年百強(qiáng)企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)量與銷售收入平穩(wěn)逐年增長，百強(qiáng)企業(yè)銷售收入總量首次過千億。2017-2019年百強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)量增長率分別為9.4%、7.5%和10.1%；2017-2019年百強(qiáng)企業(yè)銷售收入增長率分別為9.5%、10.8%和10.7%。百強(qiáng)企業(yè)總體銷售均價(jià)分別為6577元/噸、7098元/噸、7356元/噸，可見調(diào)味品產(chǎn)品總體價(jià)值逐年提升。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

蠔油增長率超兩成

細(xì)分產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，除雞精（粉）、香辛料及香辛料調(diào)味品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量下滑之外，其余產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量均呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，其中蠔油、調(diào)味料酒、醬油等分支產(chǎn)業(yè)增速可觀，分別為22.28%、14.42%、12.66%。

數(shù)據(jù)來源：中國調(diào)味品協(xié)會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

發(fā)展趨勢(shì)

我國調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展，是伴隨著調(diào)味品種類不斷創(chuàng)新、創(chuàng)造的過程，也是調(diào)味品加工工藝從傳統(tǒng)、原始到現(xiàn)代、高科技發(fā)展的過程。調(diào)味品細(xì)分行業(yè)發(fā)展各有特點(diǎn)，整體呈現(xiàn)出升級(jí)化、多元化、健康化的趨勢(shì)。

①調(diào)味品升級(jí)趨勢(shì)明顯

調(diào)味品呈現(xiàn)出明顯的消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)。近年來，隨著居民消費(fèi)水平的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)調(diào)味品品牌、質(zhì)量、應(yīng)用場景日益重視，愿意支付更多去獲得風(fēng)味更好的調(diào)味品，由此帶來了高端調(diào)味品消費(fèi)數(shù)量逐年增加，調(diào)味品行業(yè)內(nèi)部呈現(xiàn)出產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向高端方向升級(jí)的趨勢(shì)。

②產(chǎn)品的多元化程度提高

調(diào)味品品類多元化是未來的發(fā)展趨勢(shì)。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，物質(zhì)生活豐富，消費(fèi)者對(duì)美食多樣性及烹飪便利性的追求帶來對(duì)通用型產(chǎn)品的認(rèn)同逐漸降低，進(jìn)而催生出調(diào)味品的功能細(xì)分及品類多元化，消費(fèi)者通常會(huì)選用不同品類的調(diào)味品用于烹飪或調(diào)制特定風(fēng)味的食品。

③產(chǎn)品向健康化發(fā)展

人民對(duì)健康美好生活的不懈追求促使大家越來越關(guān)注食品本身的健康安全，國家亦從法律層面規(guī)范食品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為，調(diào)味品企業(yè)順應(yīng)市場健康化的消費(fèi)理念，不斷開發(fā)出具有健康概念的產(chǎn)品。

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國調(diào)味品行業(yè)市場前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。