2021年中國休閑食品行業(yè)市場前景及投資研究報告（簡版）
來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2020-11-09 17:08
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中商情報網(wǎng)訊：休閑食品俗稱“零食”，是指人們除主食以外，在閑暇、休憩時所吃的食品。通常來說休閑食品可以細分為堅果炒貨、餅干糕點、果脯果干、膨化食品、休閑鹵制品、糖果等。

一、休閑食品發(fā)展歷程

在告別物資匱乏年代，工業(yè)化水平不斷提高，消費由供給驅(qū)動轉(zhuǎn)向需求驅(qū)動背景下，國民對食物的需求也從基本的溫飽需求過渡到口腹之欲，休閑食品作為正餐之外的補充，呈現(xiàn)“第四餐化”的特點。休閑食品的發(fā)展歷經(jīng)五個發(fā)展階段：①休閑食品覺醒②外資休閑食品龍頭布局中國市場③本土品類興起④互聯(lián)網(wǎng)品牌化開始⑤健康化特征凸顯，新零售推動渠道變革。

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

二、休閑食品產(chǎn)業(yè)鏈

休閑食品行業(yè)上游的流程包括產(chǎn)品研發(fā)、原材料采集和質(zhì)控質(zhì)檢階段，其中原材料采集過程中，采購大宗農(nóng)副產(chǎn)品是主要形式。中游包括生產(chǎn)、物流和倉儲三個方面。生產(chǎn)方面選擇自建工廠還是貼牌代工取決于工藝復(fù)雜程度、產(chǎn)品銷量、管理成本等因素；物流方面大部分公司選擇第三方物流公司合作；倉儲方面目前大部分公司采取自建+合作的方式。下游是產(chǎn)品銷售和品牌營銷的過程，渠道包括線上渠道+線下渠道。

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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