中商情報(bào)網(wǎng)訊：近日，北京新發(fā)地三文魚(yú)案板發(fā)現(xiàn)新冠病毒，將三文魚(yú)推上風(fēng)口浪尖，一時(shí)間，三文魚(yú)成為了這次北京疫情出現(xiàn)反復(fù)的“焦點(diǎn)”，大家紛紛猜測(cè)新冠病毒是由三文魚(yú)傳播而來(lái)。疫情發(fā)生后，北京主要商超企業(yè)超市發(fā)、物美、家樂(lè)福、世紀(jì)聯(lián)華、沃爾瑪都已下架全部三文魚(yú)。北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)董事長(zhǎng)張玉璽表示，相關(guān)部門(mén)抽檢時(shí)從該市場(chǎng)切割進(jìn)口三文魚(yú)的案板中檢測(cè)到新冠病毒。三文魚(yú)沾染病毒的可能性很大，但也不是絕對(duì)的。目前也不能排除一種可能，即通過(guò)液體、空氣、手接觸等方式將病毒附著在三文魚(yú)表面，最終遺留在案板上。

受北京新發(fā)地三文魚(yú)案板發(fā)現(xiàn)新冠病毒的影響，目前已有武漢、廣州、西安、濟(jì)南、哈爾濱、云南省等多地對(duì)三文魚(yú)及海鮮市場(chǎng)進(jìn)行檢測(cè)或下架三文魚(yú)，多地三文魚(yú)新冠病毒核酸檢測(cè)結(jié)果均為陰性。此外，也有地區(qū)提倡停售三文魚(yú)產(chǎn)品。吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會(huì)、吉林省飲食文化研究會(huì)15日發(fā)文稱，建議并提倡對(duì)三文魚(yú)及三文魚(yú)相關(guān)產(chǎn)品采取停售措施；建議和提倡餐飲企業(yè)對(duì)儲(chǔ)備的三文魚(yú)及三文魚(yú)相關(guān)產(chǎn)品采取自行隔離封存的辦法，待官方權(quán)威性調(diào)查結(jié)果明確后再行處置。

資料來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

據(jù)悉，三文魚(yú)作為一種低等非哺乳類(lèi)生物，不具有將病毒傳染給人類(lèi)的能力。但在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等過(guò)程中，可能因周?chē)h(huán)境存在被病毒污染的風(fēng)險(xiǎn)。那么，目前三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展如何呢？

據(jù)三文魚(yú)生產(chǎn)商美威（Mowi）發(fā)布的《三文魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)手冊(cè)2020》（Salmon Farming Industry Handbook 2020），2019年全球養(yǎng)殖三文魚(yú)（包括虹鱒）供應(yīng)量超過(guò)254萬(wàn)噸（GWT），野生捕撈三文魚(yú)產(chǎn)量約占養(yǎng)殖產(chǎn)量的三分之一，養(yǎng)殖大西洋鮭全球產(chǎn)量約230萬(wàn)噸，美威產(chǎn)量為43.6萬(wàn)噸，占全球產(chǎn)量19%。

報(bào)告指出，目前三文魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)達(dá)到生物生產(chǎn)水平上限，未來(lái)增長(zhǎng)將不再由行業(yè)和監(jiān)管機(jī)構(gòu)來(lái)驅(qū)動(dòng)，養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)步、藥品研發(fā)、改進(jìn)行業(yè)法規(guī)與企業(yè)合作將成為新的增長(zhǎng)引擎。美威預(yù)計(jì)，2019-2023年三文魚(yú)產(chǎn)量年增長(zhǎng)率將下降至3%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：《三文魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)手冊(cè)2020》

數(shù)據(jù)局顯示：2019年挪威三文魚(yú)平均養(yǎng)殖成本為EUR 4.01/kg（2018年成本為EUR 4.00/kg），飼料成本占40%以上，全球三文魚(yú)飼料產(chǎn)量約440萬(wàn)噸。近十年，挪威三文魚(yú)飼料使用的海洋原料比例逐年下降，2019年美威三文魚(yú)飼料中魚(yú)油和魚(yú)粉的用量分別為13%、11%，相當(dāng)于每養(yǎng)殖1公斤三文魚(yú)消耗0.66公斤野生魚(yú)類(lèi)。

在市場(chǎng)方面，歐洲和美國(guó)仍是最大的三文魚(yú)消費(fèi)市場(chǎng)，新興市場(chǎng)增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)市場(chǎng)，過(guò)去十年人均三文魚(yú)消費(fèi)量增加了7%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：《三文魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)手冊(cè)2020》