中商情報網(wǎng)訊：疫情期間，螺螄粉成為宅家必備美食，每次斷貨都掀起熱議！近日，螺螄粉再次上熱搜：全國首家螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院揭牌，每屆學(xué)生培養(yǎng)規(guī)模在500人左右。近幾年，隨著螺螄粉被越來越多的國人喜愛，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)規(guī)模也不斷擴大，行業(yè)前景光明。

柳州螺螄粉形成全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式

螺螄粉上游為竹筍、豆角、螺螄、腐竹，中游為預(yù)包裝螺螄粉制造，下游為商超、便利店、電商平臺等銷售渠道。以預(yù)包裝螺螄粉生產(chǎn)加工為核心，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)已經(jīng)初步構(gòu)建起全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。

據(jù)悉，2019年柳州市進一步開拓"螺螄粉產(chǎn)業(yè)培植、推動造血扶貧新路徑"，配套建設(shè)大米、豆角、竹筍、木耳等螺螄粉原材料基地規(guī)模達50萬畝，帶動原料基地農(nóng)戶20萬人，超過25萬個就業(yè)崗位遍布在螺螄粉上下游產(chǎn)業(yè)鏈上。

柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅猛增長

柳州螺螄粉是享譽全國的知名特色小吃。近年來，在工業(yè)化理念的謀劃推動下，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)獲得長足發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大。中共柳州市委副書記梁旭輝介紹，2015年螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約5億元，2019年螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過130億元。根據(jù)《柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃2018-2022（征求意見稿）》，2022年，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達到300億元。隨著柳州市委、市政府“雙百億”（袋裝螺螄粉產(chǎn)值超百億元、原材料等附屬產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超百億元）目標和“六個一”工程的實施，螺螄粉產(chǎn)業(yè)將釋放出了巨大的市場發(fā)展空間。

資料來源：公開資料，中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

經(jīng)過多年發(fā)展，柳州預(yù)包裝螺螄粉產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅猛增長。2017年預(yù)包裝螺螄粉產(chǎn)值僅30億元，2019年預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)值達到62.56億元。柳州螺螄粉協(xié)會會長倪銚陽預(yù)測，目前螺螄粉銷售火爆，2020年預(yù)包裝螺螄粉產(chǎn)值將突破100億元。

資料來源：公開資料，中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

據(jù)柳州市商務(wù)局此前提供的數(shù)據(jù)顯示，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展初具規(guī)模，5年以來預(yù)包裝螺螄粉銷售收入年均增長率達86.12％，配套及衍生產(chǎn)品銷售收入年均增長率高達140.28％，實體店營業(yè)額年均增長率達12.47％。