六、消費(fèi)潛力不斷釋放

在消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)普及兩種因素的共同作用下，我國(guó)居民的消費(fèi)水平和消費(fèi)規(guī)模將會(huì)獲得長(zhǎng)期、持續(xù)的增長(zhǎng)。2018年全國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額38萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)9.0%。其中，全國(guó)糧油、食品類累計(jì)零售額收入達(dá)13776億元，同比增長(zhǎng)10.2%。在這樣的大背景下，居民食品消費(fèi)潛力具有很大的釋放空間。

數(shù)據(jù)來(lái)源：統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

數(shù)據(jù)來(lái)源：統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

七、多重技術(shù)促進(jìn)發(fā)展

改革開(kāi)放40年來(lái)，我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域科技進(jìn)步呈現(xiàn)了爆炸式增長(zhǎng)，肉食研發(fā)、生產(chǎn)工藝、肉類機(jī)械、食品配料、包裝材料、衛(wèi)生安全等眾多領(lǐng)域的新技術(shù)不斷推陳出新。

合成生物學(xué)是生物科學(xué)在21世紀(jì)才出現(xiàn)的一個(gè)分支學(xué)科，近年來(lái)發(fā)展迅速。其研究方向從基礎(chǔ)要素開(kāi)始一步步建造構(gòu)成生物體所需的“零部件”。合成生物學(xué)早期用于制造藥品、生物能源、培養(yǎng)清除漏油的噬油細(xì)菌，現(xiàn)已發(fā)展至生產(chǎn)食品和纖維，從素漢堡到蠶絲、養(yǎng)魚(yú)場(chǎng)的飼料、人造增味劑、人造蛋白等等。

合成生物學(xué)目前常見(jiàn)的應(yīng)用領(lǐng)域包括：

●簡(jiǎn)單的基因編輯結(jié)合發(fā)酵過(guò)程；

●用動(dòng)物細(xì)胞做“種子”在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)皿中培養(yǎng)肉產(chǎn)；

●改變生物體基因使其影響到自然界中整個(gè)群體的特性。

植物提取物產(chǎn)業(yè)是一個(gè)迅猛發(fā)展的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較激烈。為助力中國(guó)植物提取物產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將更多的植物提取物納入標(biāo)準(zhǔn)，形成全球獨(dú)有的植物提取物標(biāo)準(zhǔn)體系。

我國(guó)肉類加工技術(shù)已有很大提高，特別是產(chǎn)品的加工工藝已接近世界先進(jìn)水平。對(duì)肉類加工機(jī)械制造廠家來(lái)說(shuō)，已具備了進(jìn)一步開(kāi)發(fā)肉類加工機(jī)械的基礎(chǔ)條件。

聯(lián)合國(guó)預(yù)測(cè)2050年全球人口將達(dá)96億左右，地球上的肉制品不足以保證將近100億人口的消費(fèi)需求。預(yù)計(jì)在健康、環(huán)保等需求的推動(dòng)下，未來(lái)幾年肉類替代品的市場(chǎng)規(guī)模將穩(wěn)健增長(zhǎng)。而美國(guó)BeyondMeat的上市激發(fā)了資本市場(chǎng)對(duì)于“人造肉概念股”的投資熱情。在國(guó)內(nèi)資本市場(chǎng)，A股對(duì)于人造肉概念股的關(guān)注熱度持續(xù)高漲。

2019年豬價(jià)受非洲豬瘟疫情影響上漲較快，去年四季度以來(lái)，生豬和能繁母豬的產(chǎn)能持續(xù)下降，豬肉市場(chǎng)供給偏緊的效應(yīng)近期開(kāi)始集中顯現(xiàn)。目前來(lái)說(shuō)，我國(guó)“人造肉”只處于導(dǎo)入的階段，但依托消費(fèi)升級(jí)以及大健康人群的剛需，會(huì)有很大的發(fā)展空間。

更多內(nèi)容請(qǐng)下載中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2019年中國(guó)人造肉行業(yè)市場(chǎng)前景研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃策劃、產(chǎn)業(yè)園策劃規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。