2019年餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

（1）食品安全領(lǐng)域法律規(guī)制持續(xù)完善

國(guó)務(wù)院辦公廳《2017年食品安全重點(diǎn)工作安排》提出食品攙假造假行為直接入刑;國(guó)務(wù)院食品安全辦等14部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的意見(jiàn)》,明確網(wǎng)絡(luò)訂餐提供者須有實(shí)體店和許可證;國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》。

（2）在線外賣餐飲市場(chǎng)格局進(jìn)一步集中

餓了么收購(gòu)百度外賣,市場(chǎng)從“三分天下”過(guò)渡到美團(tuán)外賣、餓了么、“雙雄爭(zhēng)霸”新階段，平臺(tái)資源進(jìn)一步整合有助于企業(yè)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。

（3）人工智能技術(shù)加速滲透

隨著人工智能產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，應(yīng)用場(chǎng)景不斷拓展，“無(wú)人便利店”、“無(wú)人餐廳”、“無(wú)人售貨機(jī)”、“無(wú)人公交車”層出不窮。比如首次出現(xiàn)在中國(guó)鐵路中青島北站無(wú)人餐廳，在春運(yùn)期間，餐廳生意也是火爆至極，而新推出的智能化服務(wù)項(xiàng)目讓游客在進(jìn)出青島的時(shí)候提高了生活體驗(yàn)。同時(shí)利用系統(tǒng)的大數(shù)據(jù)分析、人工智能等科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)效率的提高和服務(wù)品質(zhì)的提升。未來(lái)餐飲行業(yè)的技術(shù)滲透將越來(lái)越深入，資金和技術(shù)將是進(jìn)入市場(chǎng)的兩大不可或缺的重要支撐條件。

（4）綠色餐飲成餐飲企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力

隨著商務(wù)部等九部門《關(guān)于推動(dòng)綠色餐飲發(fā)展若干意見(jiàn)》的印發(fā)，將我國(guó)綠色餐飲、綠色革命的發(fā)展推向新的高潮。商務(wù)部將在三年內(nèi)培育綠色餐飲企業(yè)5000家，推進(jìn)餐飲節(jié)約的常態(tài)化，健全綠色餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系，構(gòu)建大眾化綠色餐飲服務(wù)體系。“關(guān)注營(yíng)養(yǎng)健康，打造綠色餐飲”將成為餐飲企業(yè)2019年及其未來(lái)發(fā)展的明智抉擇和增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力、放大品牌效應(yīng)的有效措施。

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2019-2024年中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃策劃、產(chǎn)業(yè)園策劃規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。