中商情報(bào)網(wǎng)訊：星巴克禁塑料吸管怎么回事？星巴克近日發(fā)布公告稱，到2020年的時(shí)候，將完全取消塑料吸管，而從現(xiàn)在開始，這個(gè)計(jì)劃就將在28000家門店（含直營與特許）中開始執(zhí)行。星巴克頗具社會責(zé)任感，此前做過的改善，比如消滅塑料吸管，還致力于開發(fā)完全可回收和堆肥的熱飲杯。如今，咖啡廳行業(yè)競爭越來越激烈，其他咖啡巨頭會不會也有所行動(dòng)呢。

咖啡廳市場規(guī)模

 中國咖啡行業(yè)的高速發(fā)展帶動(dòng)了咖啡連鎖行業(yè)，例如咖啡店。根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院《2018-2023年中國咖啡廳市場前景調(diào)查及投資機(jī)會研究報(bào)告》顯示，我國咖啡廳數(shù)量增長增長十分迅速，2007年約有15906家，到2012年，快速增長到31794家，預(yù)計(jì)2018年咖啡廳數(shù)量在14000家左右。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院

我國咖啡消費(fèi)起步晚，但是發(fā)展快。以前在咖啡廳喝咖啡，被認(rèn)為是一種時(shí)尚。隨著國人生活水平提高，在咖啡廳喝咖啡成為日常休息活動(dòng)，咖啡廳市場規(guī)模也不斷擴(kuò)大。2013年中國咖啡廳市場規(guī)模僅135億元，2016年突破200億元，預(yù)計(jì)2018年市場規(guī)模將達(dá)到271億元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院

行業(yè)巨頭加緊布局咖啡廳市場

在咖啡行業(yè)內(nèi)，星巴克近年來加速了對中國咖啡市場的擴(kuò)張。2011-2015年，星巴克在華門店數(shù)增加了約2.65倍， 2015年星巴克新開444家門店，門店總數(shù)達(dá)到1811家。

電商、傳統(tǒng)餐飲等行業(yè)巨頭近幾年也開始加入咖啡市場的競爭。電商巨頭如亞馬遜中國于2015年8月推出線上咖啡館，京東于2015年4月注資線下咖啡館3W。此外，國內(nèi)外一些餐飲巨頭也紛紛開拓咖啡領(lǐng)域，如2014年1月天津狗不理集團(tuán)獲得了澳大利亞最大咖啡連鎖品牌高樂雅在中國的永久使用權(quán)，2月可口可樂在收購了我國的綠山咖啡后發(fā)布了首款濃咖啡飲料“喬雅”，2015年3月康師傅聯(lián)合星巴克在內(nèi)地推出“星冰樂”即飲咖啡，2015年5月哈根達(dá)斯全球首家咖啡店在上海落戶，正式進(jìn)軍咖啡產(chǎn)業(yè)。

隨著消費(fèi)者的咖啡消費(fèi)品位越來越高，速溶咖啡已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能代表咖啡消費(fèi)了，消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和純正度，并且希望享受咖啡帶來的樂趣。