一、功能飲料行業(yè)概述

1.功能飲料定義

功能飲料是指通過(guò)調(diào)整飲料中營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例，在一定程度上調(diào)節(jié)人體功能的飲料。功能飲料自2000年來(lái)風(fēng)靡于歐美和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的一種健康飲品。它含有鉀、鈉、鈣、鎂等電解質(zhì)，成分與人體體液相似，飲用后更能迅速被身體吸收，及時(shí)補(bǔ)充人體因大量運(yùn)動(dòng)出汗所損失的水分和電解質(zhì)（鹽分），使體液達(dá)到平衡狀態(tài)。目前，功能飲料在我國(guó)的受到越來(lái)越多的消費(fèi)者喜愛(ài)，我國(guó)逐漸成為功能性飲料的消費(fèi)大國(guó)。

2.功能飲料分類(lèi)

功能性飲料的功能多樣，分別賦予為不同的產(chǎn)品。根據(jù)人所需要補(bǔ)充的養(yǎng)分，可選擇適合自身體質(zhì)的功能飲料。功能飲料一般可分為運(yùn)動(dòng)飲料、能量飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料和其他特殊用途飲料四大類(lèi)。

功能飲料分類(lèi)圖

資料來(lái)源：公開(kāi)資料、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

（1）運(yùn)動(dòng)飲料

運(yùn)動(dòng)飲料為營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量能適應(yīng)運(yùn)動(dòng)員或參加體育鍛煉人群的運(yùn)動(dòng)生理特點(diǎn)、特殊營(yíng)養(yǎng)需要的軟飲料。運(yùn)動(dòng)飲料屬于功能性特殊飲料中具有特定功用，能使運(yùn)動(dòng)員或參加體育運(yùn)動(dòng)的人員在飲用后迅速補(bǔ)充水分和多種營(yíng)養(yǎng)元素的飲品。

（2）能量飲料

能量飲料為一種果汁風(fēng)味或無(wú)果汁風(fēng)味、能夠提供能量的一類(lèi)軟飲料，多數(shù)充有碳酸氣，但也有不充氣以及粉狀產(chǎn)品。產(chǎn)品一般含有?；撬?、咖啡因、瓜拉拿藤、葡萄糖和植物萃取物以及礦物質(zhì)、維生素。

（3）營(yíng)養(yǎng)素飲料

營(yíng)養(yǎng)素飲料是指在飲料中加入人體日常所需要的一些維生素及礦物質(zhì)，具有和保健品類(lèi)似的功效，大多以抗疲勞、提精神為主。

（4）其他類(lèi)型功能飲料

除了上述主要的幾種功能性飲料外，還有添加膳食纖維、低聚糖（雙歧桿菌增殖因子）、活性益生菌飲料和微量元素（Zn和Se）等的功能性飲料統(tǒng)稱(chēng)為其他類(lèi)功能飲料。