雖然習(xí)總書記為慶豐包子鋪站臺(tái)，但是打鐵還需自身硬。慶豐包子鋪在經(jīng)營(yíng)上下足了功夫。

產(chǎn)品豐富 推陳出新

慶豐包子鋪經(jīng)營(yíng)品種十分豐富。包子、粥品、涼菜、炒肝等有數(shù)十種品種，價(jià)格也很實(shí)惠。除了保持傳統(tǒng)技法外，慶豐包子鋪每年還不斷推出新品，近年來推出的新口味包子就有十余種，比如胡蘿卜素什錦包子、豬肉酸菜包子、冬筍醬肉包等。

今年，慶豐包子鋪實(shí)地探訪發(fā)現(xiàn)，店里已有不少品種的俄羅斯冰淇淋。據(jù)悉，今年4月，慶豐包子鋪正式獲得俄羅斯冰淇淋品牌“古斯托夫”北京地區(qū)獨(dú)家代理權(quán)，目前已在慶豐旗下100家門店陸續(xù)上架。

標(biāo)準(zhǔn)化 保值品質(zhì)

慶豐包子鋪之所以廣受顧客喜愛，一個(gè)重要原因是得益于其可靠的產(chǎn)品品質(zhì)。慶豐包子從原料產(chǎn)地、餡料比例、打餡時(shí)間、蒸制火候，乃至包子的外形等，都有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求，講究皮薄餡大，食之松軟，汁濃爽口。

為了追求“百店同味”，2006年，慶豐引進(jìn)了德國(guó)、日本等先進(jìn)專業(yè)生產(chǎn)與檢測(cè)設(shè)備，建立了慶豐現(xiàn)代化的第一條生產(chǎn)餡料流水線。隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，目前在全國(guó)已建成餡料加工工廠2座，大宗商品工廠3座，從生產(chǎn)的環(huán)節(jié)上最大限度的實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。

陽光餐飲 確保食品安全

早在2008年，慶豐包子鋪就斥資5000多萬元在北京順義區(qū)李遂鎮(zhèn)投資建設(shè)了北京慶豐食品科技研發(fā)中心，并在2013年通過了ISO2200國(guó)家食品安全認(rèn)證體系和ISO9001質(zhì)量管理認(rèn)證體系審核并獲得認(rèn)證證書?！辟Z飛躍介紹說，為了在制度和流程上保證食品安全，慶豐包子鋪加工配送中心還制定了10大項(xiàng)、95小項(xiàng)，包括原材料采購(gòu)驗(yàn)收、生產(chǎn)車間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)、成品檢測(cè)等一系列制度，從原材料采購(gòu)、儲(chǔ)存，到加工、配送的每一個(gè)環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)，都做出了詳細(xì)的規(guī)定。

為了保證食材的質(zhì)量和穩(wěn)定供應(yīng)，慶豐包子鋪通過對(duì)產(chǎn)地反復(fù)調(diào)研和考察，相繼在廣東惠州建立了梅干菜生產(chǎn)基地，在江蘇懷安建立了薺菜和萬年青生產(chǎn)基地。同時(shí)，對(duì)蔬菜從種植、收獲到加工進(jìn)行全方位監(jiān)測(cè)，推進(jìn)了基礎(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

不僅如此，慶豐包子鋪的加工配送中心自身還建立了較為完善的檢測(cè)檢驗(yàn)系統(tǒng)，對(duì)采購(gòu)的原材料農(nóng)藥殘留、瘦肉精、肉類含水、微生物致病菌、地溝油、甲醛量等一系列指標(biāo)還會(huì)進(jìn)行二次檢測(cè)。

為了讓廣大消費(fèi)者更加放心，北京華天飲食集團(tuán)旗下的慶豐包子鋪積極響應(yīng)北京市和西城區(qū)食品藥品監(jiān)督局對(duì)“陽光餐飲工程”的倡導(dǎo)和要求，通過手機(jī)app，實(shí)現(xiàn)對(duì)后廚的實(shí)時(shí)監(jiān)控。

擴(kuò)展線上外賣服務(wù) 推養(yǎng)老餐飲

如今中國(guó)已經(jīng)進(jìn)入老齡化社會(huì)，但各項(xiàng)有關(guān)的養(yǎng)老產(chǎn)品和服務(wù)仍舊沒有完善，在養(yǎng)老餐飲這一塊的劃分更是不清晰。今年1月25日華天集團(tuán)就正式啟動(dòng)了養(yǎng)老助餐就餐點(diǎn)改造及升級(jí)項(xiàng)目，對(duì)西城區(qū)40多個(gè)網(wǎng)點(diǎn)從就餐環(huán)境和菜品兩個(gè)方面進(jìn)行升級(jí)改造，并成立了老年餐營(yíng)養(yǎng)研究院，根據(jù)老年人營(yíng)養(yǎng)需求，研發(fā)適合患有高血糖、高血脂、高血壓等老年人常見病人群的營(yíng)養(yǎng)餐。

最近，慶豐包子鋪在多個(gè)外賣平臺(tái)上線老年?duì)I養(yǎng)餐，欲進(jìn)一步拓展旗下養(yǎng)老助餐項(xiàng)目。除了與外賣平臺(tái)合作提供上門送餐服務(wù)外，還將開發(fā)App等相關(guān)軟件，通過第三方配送實(shí)現(xiàn)老年?duì)I養(yǎng)餐上門。

走出國(guó)門 布局一路一帶

今年8月慶豐包子鋪同哈薩克斯坦簽約，慶豐包子鋪落戶哈薩克斯坦阿拉木圖市博斯坦德克區(qū)。在哈薩克斯坦阿拉木圖是慶豐包子鋪在境外設(shè)立的第一家門店，也是慶豐包子鋪在一帶一路布局的首站，是試點(diǎn)店、樣板店，是慶豐包子鋪?zhàn)叱鰢?guó)門的第一步，是慶豐包子鋪發(fā)展戰(zhàn)略布局至關(guān)重要的一環(huán)。北京華天飲食集團(tuán)公司總經(jīng)理賈飛躍表示，試點(diǎn)成功后，慶豐包子鋪將積極在一帶一路國(guó)家鋪開，加快開店速度。